更新时间：2024-09-05 15:39来源：互联网
尤溪茶籽油取自油茶树的种籽。通过去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤等物理方法制成，是真正的纯天然绿色食用油。福建省尤溪县是中国著名的油茶之乡，山茶油为当地农民压榨的*次油。
尤溪茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等。尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需的，且不能由人体自己合成。科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
尤溪茶籽油的制作过程包括油茶籽的收储、预处理、冷榨和油渣分离等步骤。首先，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0℃~30℃的温度环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟，并拟定油茶籽烘干规模为600吨/天。经过预处理，去除杂质和壳，最终使用专用冷榨机进行榨油，入榨温度在70℃～80℃左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深等化学反应。毛油中一般含渣8%～10%，因此油渣分离的及时与否将直接影响到毛油品质。
判断真假尤溪茶籽油有几种方法。首先，通过闻气味来判断是否有独特的茶油味。优质的山茶油都是可以闻出独特茶油味的，如果闻到其它油种的味道，说明油的质量有问题。其次，通过口感来判断油的真伪，真茶油口感爽滑，没有异味，而掺假茶油油性很大，口感非常黏稠。接下来，通过涂抹在皮肤上来判断油的质量，真茶油润而不腻，很快会被皮肤吸收，而掺假的茶油非常油腻，浮在表面不被吸收。最后，通过点燃油来判断是否合格，燃烧正常属合格产品，反之则不合格。
尤溪茶籽油有多种食用方式。可用于茶油拌面，茶油煎荷包蛋，茶油炒红菜，茶油拌生鸡蛋，茶油煎鸡蛋加前草或丁骑子，茶油加姜丝炒肉等，这些食用方式都有益于人体健康，可调理胃肠、保护喉咙、预防中风和高血压，还可以预防糖尿病，调理肾脏不适，消红煺肿等。
