更新时间：2024-09-05 15:39来源：互联网
尤溪大条面，又称尤溪面，是福建省三明市尤溪县的著名汉族面食小吃。由于其独特的面条形状和绝佳的口感，深受广大民众的欢迎。制作方法简单，先调制好油、盐和味精，加少量酱油，撒上葱花。将面条煮熟之后，捞起并搅拌均匀。再加入青菜煮熟，捞出后加入面条和适量盐。将面条拌匀即可享用。
一碗带着滚热汤汁的大条面端上桌面，缭绕的热气萦绕在鼻间，扑面而来的香气令人垂涎欲滴。尝一口面条，即刻感受到温热直入口腔，咀嚼时的丝丝细香令人难以言喻。尤溪大条面的卤蛋干燥而不皱，咀嚼慢慢品尝，弥漫而开的香味带来一份淡定的惬意体验。吃着这美味佳肴，仿佛已经羡煞天仙。
无论是娘子关、黄河边、风陵渡还是雁门关，普通家庭的主妇都能以面食为原料制作各式各样的面食。在尤溪，许多家庭也以面食“绝活”傲视群雄。尤溪面食历史悠久，至少有两千年的传统，独具中国特色，吸收各地美**华，南至北方各地，是中国面条*的代表之一。四川的“担担面”、兰州的“清汤牛肉面”、上海的“阳春面”和北京的“炸酱面”等都与尤溪大条面有紧密的关联，而山西面条最广为人知，而尤溪的大条面也在其中名列前茅。如果来到尤溪，走遍各个旅游景点不品尝面食，仿佛就没有真正体验过尤溪。
制作尤溪大条面很简单，将弹性十足的面条放入热水锅里焖煮两三分钟，捞起放入搪瓷碗中。按照客人的口味选择不同的做法，可以干拌也可以加入汤中。如果喜欢干拌，可以加些醋、酱油、盐和味精拌匀，便做好了美味的干拌大条面。如果喜欢加汤的口感，可以在面条中加入煮好的猪头汤，再加油、醋和葱花，让面条沉浸在油而不腻的汤中，搭配宜人的葱香，宛若在雾气升腾的海上悠然泛舟。
