尤溪香菇的基本介绍

香菇，属于担子菌纲伞菌科的真菌植物，是著名的食用菌之一。香菇的独特香味来自它所含的香菇精。

尤溪香菇的营养价值

香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的食物。

1. 提高免疫功能：香菇多糖有提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和促进T淋巴细胞产生的作用，同时提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2. 延缓衰老：香菇的水提取物具有清除过氧化氢和消除体内过氧化氢的作用。

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质能够起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，同时还能够预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 具有治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎等作用，同时还可用于消化不良、便秘等。

尤溪香菇的产品特点

尤溪香菇的菌盖呈黄褐色或黑褐色，伞形，直径在3到6厘米之间。菌褶为白色，菌柄为黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。

尤溪香菇的历史

尤溪香菇是历史悠久的传统产品，有着800多年的栽培历史。1999年全县种植香菇3000多万袋，鲜品产量达2万吨左右，产值达到6600多万元。尤溪香菇的产品不仅销售到省内外，还销往日本、韩国、东南亚各国以及台湾、香港等地区。

尤溪香菇的获奖荣誉

香菇被誉为“素中之荤”，是世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”的食品。尤溪香菇的黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上堪称一绝。

尤溪香菇的品尝方法

山药烩香菇

原料：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。

配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；香菇洗净，切薄片；红枣洗净，泡水；葱洗净，切段；山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。