郑湖水柿——一种特别的水果

郑湖水柿是一种特别的无核水果，适合于生长在地形高、气候适宜、土壤肥沃的地方。它是大个子，带肉，色泽鲜艳，同时它的抗病能力强，产量大且有快速的回报。你可以生吃，也可以制成柿饼、柿酱、柿茶、柿汁、柿蜜、柿脯、柿酒、柿醋等美食食用，并且柿果有很高的药用价值，能够降血压，治疗喉咙炎、胃部不适以及消炎镇咳。同时，柿果还具有防癌和抗癌的特点，柿蒂可以治疗腹泻，柿茶能够制成美容产品，饮用柿茶可以美容。

郑湖水柿最初是由福建农业大学周良才教授从广西恭城县引进的一种无核优良品种。经过十多年的耕种，郑湖水柿成为福建闽西北地区*的水柿生产基地之一。该品种于2008年6月被认定为绿色食品-产品，并成为全省*通过国家绿色食品认可的农产品。

郑湖水柿的产地环境十分适宜于水柿的生长。郑湖乡有78.52％的森林覆盖率，山清水秀，气候温和，土壤肥沃、物产丰富，因此适合水柿生长，也已经成为福建闽西北*的无核水柿生产基地之一。

郑湖水柿的质量技术要求必须严格控制。它需要种源为水柿(Diospyros kaki L.)，栽培时土壤必须为红壤或黄壤，其含有机质不得低于2.0％，土层厚度不得小于1m，土壤的pH值必须在5.5至7.0之间，地下水位不得高于1米，地形必须为阳光充足、排水良好、海拔在400至600米之间、坡度不得大于30°的丘陵山地。同时，柿子的环境安全也必须遵从国家相关规定，农药和化肥的使用也不允许污染环境。

郑湖水柿具有丰富的营养价值。柿子含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等多种成分，其中维生素和糖分都比一般水果高，是人体所需要的重要物质，而柿子所含果胶也有一定的润肠通便作用。

郑湖水柿还有其特有的产品特点。它的可溶性固形物含量高于16％，单果重重于170g，维生素C含量（mg/100g）大于25，总糖含量（以葡萄糖计）大于12。在产品的安全及其他方面的质量要求必须符合国家相关规定。