卢氏核桃的基本介绍

核桃是胡桃科植物，又称胡桃、羌桃。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。卢氏县位于河南省西部边陲，是全国著名的核桃产地，全县有核桃面积23万亩，400万株，年产干果500万公斤，占河南全省核桃总产量的三分之一。2004年，卢氏县被河南省农牧厅鉴定为无公害核桃生产基地。

卢氏核桃的营养价值

1.减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病患者食用。核桃还含有大量脂肪，能润肠，治疗**秘结，可使消瘦的人增重。

2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，它是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。

4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用可润肌肤、乌须发，防治头发过早变白和脱落。

5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，可缓解疲劳和压力。

卢氏核桃的产品特点

卢氏核桃个大，皮薄、肉肥、色白、味香，所产干果个大皮薄、出油率高，营养丰富。

卢氏核桃的历史

卢氏县为核桃的主产区之一，栽培核桃有悠久的历史。一般年产125万余公斤，居全省首位，为卢氏传统出口商品和河南省的主要出口商品之一。2011年，全县核桃种植面积多达3万多公顷，覆盖全县19个乡(镇)，年产量达1200万公斤，核桃总产值破两亿元。

卢氏核桃的制作方法

1.采收时期：在9月上旬至9月中旬。

2.脱青：人工或机械去除青皮。

3.干燥：自然晾晒或机械烘干至含水量≤5%。

4.脱壳取仁：人工或机械取出核桃仁。

卢氏核桃的品尝方法

1.核桃仁用清水冲洗，生吃。

2.熬核桃仁粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右即可，营养丰富味美。

3.炒核桃仁：加热锅子，加入盐、糖、味精、胡椒粉和鲜辣粉调味，等这些粉末被热时，加入核桃仁，用小火推炒，当盐的颜色开始变黑时起锅，核桃仁香咸可口。

4.制作核桃仁零食：可采用核桃仁250克制作沙司核桃、琥珀核桃、椒盐核桃等美食。