卢氏绿壳鸡蛋的基本介绍

卢氏绿壳鸡蛋是一种小型蛋肉兼用型品种。这种鸡年产蛋约150枚左右，但在饲养水平较高的地区，如徐家湾、磨口等地，年产蛋可达200多枚。这种鸡蛋的平均蛋重为51.25g，蛋型为椭圆形，蛋壳颜色为青绿色。卢氏绿壳鸡的最早开产日龄为约120日左右，其母鸡开产体重为1.17公斤，开产蛋重为44克。

卢氏绿壳鸡蛋的营养价值

绿壳蛋富含卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂等重要的神经发育成分。此外，这种鸡蛋中也富含大量胆碱物质，可帮助增强记忆力和免疫功能，因此有“鸡蛋中的人参”之称。

卢氏绿壳鸡蛋的产品特点

卢氏绿壳鸡蛋的蛋清浓厚，蛋黄呈桔红色，营养丰富，是纯天然、无污染的绿色食品，特别适合消费者食用，特别是亚健康人群。

卢氏绿壳鸡蛋的历史背景

传说中，中国农村喂养的土鸡中有极少数的鸡产生绿壳蛋。这种蛋对子女的智力发展和老人的健康都有益。科学家后来解开了其中的奥秘，并繁育出了这种罕见的绿壳蛋鸡。

卢氏绿壳鸡蛋的美食佳肴

韭菜炒绿壳鸡蛋

1、将韭菜洗净，并切段。将绿壳鸡蛋磕入碗中，加少许精盐打散。

2、将炒锅放入植物油并加热。当油热时，倒入蛋液，炒成小团块后捞出备用。再将炒锅中加入猪油，烧热后倒入韭菜段，用旺火迅速炒熟，加入精盐调味后即可倒入绿壳鸡蛋翻炒至均匀即可。

做法：先将韭菜洗净并切好，放入碗中，加入盐和味精。然后将火开大，加热油后倒入碗中，在炒几下后放入绿壳鸡蛋，最后直接出锅即可，口感清脆可口。

绿壳鸡蛋羹

1、准备好新鲜的绿壳鸡蛋一个，并打散加入少量盐调匀。

2、再加入温水，不要用冷水或开水。

3、将少量蚝油加入水中调匀后，再混入蛋液中调匀即可。

4、烧水并放上蒸隔，水开后将蛋液倒入蒸隔中。开小火，不要盖严实锅盖，约蒸10分钟即可。

5、将葱花撒在绿壳鸡蛋羹上后，再滴上蒸鱼豉油，配上肉臊、火腿、虾仁等食材口感更佳。