卢氏香菇介绍

卢氏香菇是一种优质食用菌，产自河南省三门峡市卢氏县。卢氏山区盛产香菇，分为野生和人工栽培两种方式。野生香菇主要生长在枯死的檀香、栎、栗树上，子实体于立冬后至次年清明前后产生，直径达4厘米至5厘米，有时呈菊花状裂纹，露出白色菌肉，称为“花菇”，为香菇中佳品。人工栽培一般采用锯木屑、麸皮、秸秆作培养料，塑料袋室内培养。

卢氏香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D，但维生素C甚少，也缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，其中7种为人体必须，且易吸收，消化率高达80%。

3.香菇含有大量谷氨酸和罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，风味鲜美。

卢氏香菇的产品特点

卢氏香菇特点是朵大、肉厚、质细嫩、味鲜美、气味芳香、滑润爽口、营养丰富，花菇率高。

区别野生卢氏香菇和人工栽培香菇的方法

1、看根部：野生菇根部晒干后很小、硬，无需剪根；人工栽培的则根部较大、稍软，需剪根。

2、看颜色：野生菇颜色不太白、也不太花；人工栽培的颜色会更美。

3、闻气味：泡发后，野生香菇气味浓；人工栽培的香味较轻。

4、口感：野生香菇口感细腻，汁多味美；人工栽培的口感稍差。

卢氏香菇的品尝方法

1.泡发的香菇要冷藏保存，以免损失营养。

2.先用冷水冲洗干净，带柄的可将根部除去，然后浸泡。泡发的水可再利用。

3.避免用热水泡发，会破坏营养成分。

4.发现泥沙可轻轻旋搅或敲打让其沉底。