陕县面豆的基本介绍

陕县面豆是一种独具特色的传统豫西小吃，采用精制小麦面，通过揉面、发酵、搓揉成条、刀切成大豆形状，再用白绵土做介质焙烤而成。其味道酥脆、香气扑鼻，不仅具有养胃、开胃的作用，而且还耐保藏，成为豫西人出游和节日招待客人时必备的美食。

陕县面豆的营养价值

陕县面豆可健胃开食、和酸消疳、调节肠道等，不仅可作为佐餐、茗茶、酒品的佳食，还是旅游休闲、婚嫁喜宴不可或缺的美味。另外，它可存放9个月，不怕高温、寒冷，非常方便携带。

陕县面豆的产品特点

陕县面豆作为独具特色的地方传统小吃，具有大众化口味，老少皆宜。开发上市后受到广大消费者的喜爱，市场前景广阔。其酥脆可口、便于携带、可长时间保存，成为了豫西人出行时必备的小吃。因此，制作时间已不局限于腊月二十三，而成为了具有浓郁农家特色的风味小吃。

陕县面豆的历史由来

菜园东寨面豆在传统工艺的基础上，从选料到工艺上进一步精细，再加上其村特有的白绵土和天然井水，生产出的面豆外观洁白、入口酥脆、香气浓郁，富含多种微量元素，对久闷不食和胃溃疡有较好的疗效，同时还具有久存不霉变，不加任何添加剂等多种优点，因而成为了豫西地区面豆生产的知名品牌，深受食客喜爱，产品已远销全国各地。

陕县面豆的制作方法

1.和面。将白糖、花生油、鸡蛋和面粉放在容器内，用筷子或手搅拌均匀。如果觉得面粉有些干，可适当加入牛奶或水。但注意不要加太多，否则面豆炒的时候容易粘连。500克面粉需放入100克白糖、65克花生油、2个鸡蛋、1/5袋牛奶或50克水。

2.加入额外材料。可选择加入切碎的花生仁、核桃仁、芝麻、巧克力等，让面豆更美味好看。

3.炒制。将和好的面豆放在热锅中翻炒约10分钟左右，直到面豆变成黄褐色、金黄色，表面酥脆即可。

和面时，加入鸡蛋能使面豆颜色更黄，加入黄油则会带有奶香味，用猪大油代替花生油则会更加酥脆。陕县面豆制作简单、食用方便，让人爱不释手。