仰韶贡米介绍

“仰韶贡米”的产地在渑池县，该地区气候温和，昼夜温差大，土质适合谷子的生长。2010年，“仰韶贡米”获得农业部农产品地理标志登记审查和专家评审认证。国家农产品地理标志产品包括“仰韶牛心柿”和“仰韶大杏”等，也被认证为一部分。

仰韶贡米的营养与价值？

1.小米是含有主要营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物的优质粮食，因其通常无需精制而保存了更多的营养素和矿物质。维生素B1的含量是大米的数倍，含有胡萝卜素；

2.小米含有极高的铁质量，有很好的补血效果；其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有维生素E；

3.小米的钾含量高，钠含量低，比例为66:1，膳食纤维含量是大米的4倍。但是，小米蛋白质中缺乏赖氨酸，因此应与含有较高氨基酸的食物一起食用，如大豆和肉类等；

4.小米的淀粉含量高达70%，是一种高能量的食物。

仰韶贡米的产品特点？

仰韶贡米的小米米粒饱满，呈金黄色，米油富含，清香宜人，回味悠长。

仰韶贡米的历史渊源？

据说，唐朝贞元年间，德宗皇帝在品尝了当地供奉的小米之后，大为赞赏：“清爽可口，真乃神米，何不为贡？” 清乾隆帝曾饮用此米，因其品质被认为是神奇的小米，自然成为贡品，赐御匾的名字是“敕赐义民”。从此之后，坻坞贡米声名鹊起，被列为朝代的贡品。

如何鉴别仰韶贡米的真假？

通过观察染色小米的色泽、气味、水洗来辨别。色泽方面，新鲜小米呈金黄色，富有光泽；染色后的小米呈深黄色，缺乏光泽，色泽一致。气味方面，新鲜小米具有小米的正常气味；染色后的小米有染色素的气味，比如姜黄色素的气味。水洗方面，新鲜小米用温水清洗时，水不变黄；染色后的小米用温水清洗时，水变黄色。

如何品尝仰韶贡米？

小米有三种食用方式：熬粥、煮饭和磨成小米面，蒸制丝状糕点。这三种食用方式各有各的滋味，但以煮粥食用*。