介绍城隍庙五香豆

城隍庙五香豆产自中国上海的城隍庙。游客都会口耳相传，“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”这款五香豆皮薄、肉松、盐霜均匀，咀嚼柔软，入口香甜可口，别具风味，是上海最著名、*的特产之一。

城隍庙五香豆的特点

在豫园商城内，能够找到供应城隍庙五香豆的专门店铺，而附近也有五香豆厂，其产品质量已高于历史*水平，名声远扬。这款五香豆皮薄、肉松、盐霜均匀，咀嚼柔软，味道色香俱佳，口感软硬适中、咸甜适度，深受美食爱好者的赞誉。它的口碑和人气越来越高。

城隍庙五香豆的历史

五六十年前，在上海老城隍庙里有一家名为“兴隆郭记”的五香豆店，特产是自产的奶油五香豆，生意兴隆。客人们无不称赞其美味可口。很快，这家店就成为了家喻户晓的上海风味特产。店主郭瀛州，清光绪34年（1908年10月23日）生于江苏省杨中县，18岁离乡前往上海，因家乡闹灾。经历了困难而又艰辛的生活，他在抗日战争期间还在雷云轩烟杂店谋生。

城隍庙五香豆的制作方法

主要原料：大豆（300克）

调料：桂皮（5克）、茴香籽（20克）、料酒（5克）、胡椒粉（5克）、甘草（5克）、卤汁（20克）、白砂糖（5克）、五香粉（5克）

制作方法：

1. 把黄豆洗净，倒入锅里，加入卤水（腌雪里蕻的卤水）；将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆为度。

2. 装有黄豆的锅放火上，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖，焖至豆皮起皱，水汁收干，则离火。接着加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒匀后盛在盘中，晾凉后即可食用。

城隍庙五香豆的获奖荣誉

城隍庙五香豆获得过多个荣誉，其中一些如下：

2003-2006年上海快速消费品市场领军金奖（干果）

2003年上海畅销快速消费品

2006年上海畅销金品（干果）

2004年上海畅销快速消费品休闲食品

老城隍庙品牌炒货被列为市商委和南市区1997年重点扶持产品品牌

首届儿童生活用品（食品）消费者信誉奖

首届瓜子展品金奖

老城隍庙奶油五香豆在多地食品评比中屡获殊荣，包括“金牛奖”、“天马奖”等荣誉称号，成为上海著名的特色品牌之一，同时也被评为“上海着名商标”。