崇明甘蔗的基本介绍

在崇明岛的大街小巷，经常可以看到推着自行车出售青皮甘蔗的人。现在出售的甘蔗基本都是去年收获的，放在地下储藏，等待次年出售，价格也相对较高。为了方便消费者，卖蔗的商贩会根据甘蔗的大小，将其切开，绑好并交到买家手中。

崇明甘蔗的营养价值

现代医学研究表明，甘蔗中富含糖分和水分，并且含有对人体健康非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等多种营养物质。甘蔗不仅可以增加食品的甜味，还可以提供人体所需的营养和热量。甘蔗中还含有多种氨基酸，例如脯氨酸、天门冬素、谷氨酸等，以及延胡索酸、琥珀酸、草酸等有机酸，以及维生素B1、B2、B6和C。从甘蔗中榨汁出来的渣还有抗癌的多糖类。

崇明甘蔗的历史

甘蔗可能起源于新几内亚或印度，并且随后传播到南洋群岛。据推测甘蔗在中国南方可能在周朝周宣王时期传入，先秦时期称之为“柘”，到了汉代才出现了“蔗”字，读音来自梵文sakara。在10到13世纪（宋代）期间，江南地区一带广泛种植甘蔗；而中南半岛及南洋其他地区如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也广泛种植甘蔗制糖。

在亚历山大大帝东征印度时，一位将领曾说印度出产一种不需要蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪，伊朗萨珊王朝国王库思老一世（不朽的灵魂）（Khosrau I Anushirvan）将甘蔗引入伊朗并开始栽培。在8到10世纪期间，甘蔗的种植遍布伊拉克、埃及、西西里、伊比利亚半岛等地区。后来，葡萄牙和西班牙的殖民者又将甘蔗带到了美洲。

崇明甘蔗的加工方法

甘蔗生姜汁：

甘蔗250-500克，生姜15-30克，分别切碎，稍微捣烂，并将其汁液榨出混合饮用，或煎热后饮用。可以将剂量分为3-4次饮用。

配方源自《梅师集验方》，其用途是通过喝甘蔗汁来补养胃肠功能并刺激新陈代谢，同时通过生姜来促进气体排放，缓解恶心呕吐等情况。即使甘蔗性寒、生姜性温，当两者混合使用时，其性质也相对平衡。该方剂主要用于治疗阴液不足、胃部气垂、胃反流、恶心呕吐、喉咙堵塞等症状。

甘蔗浆粱米粥：

甘蔗500克，切碎、捣压后，将其汁液混合粳米（糙米）60克，加入适量水后煮成稀粥即可。

该方剂主要源自《董氏方》，其作用是通过饮用甘蔗浆粱米粥以促进胃部新陈代谢和滋润肺部，同时帮助暂时缓解脾肺不足、阴虚肺燥、烦热咳嗽、咽喉不畅等情况。