崇明糕：一种难以抗拒的特色风味小吃

崇明糕作为上海崇明地区的汉族特色糕点之一，已成为许多人嘴中的美食代表。崇明糕的特点在于选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘，深受岛内外消费者的喜爱。

崇明糕：历史悠久的节庆美食

自宋朝以来，崇明糕已经成为当地居民过节庆祝的固定食品。这种甜糯糕不仅有用五谷杂粮蒸煮的传统版本，更有改良后的“自家屋里”糕。无论哪种版本，味道都是讲究的，选料慎重，制作科学，糯而不腻，深受当地人们热爱。

崇明糕：让你一尝难忘的制作方法

崇明糕的制作过程是非常考验技术的。关键是选用适当的糯米和白米，按照一定的比例进行搭配。下面是崇明糕的制作步骤：

1. 配米：根据所选糯米和白米的不同特性，搭配出不同比例的米饭。通常选择7：3或8：2，这样做出的糕点口感会更好。

2. 浸泡：搭配好的米饭需要在水中浸泡，这样可以使米饭更加柔软，蒸出来的糕也会更加香甜可口。

3. 打粉：浸泡好的米饭需要用机器打成米粉状，这个步骤需要技巧和经验，以确保打出的米粉细腻、纯正。

4. 加料：在打好的米粉中加入必需的糖、红枣、蜜饯、核桃仁等辅料，根据不同口味进行搭配，最终混合成糊状。

5. 蒸熟：将做好后的糕浆倒入蒸糕器中，适当调整蒸汽力度，熟练的蒸糕师傅会依据色泽、质地和口感等多个标准，确定*的蒸煮时间。

崇明糕：有多种品尝方法

崇明糕有两种不同的口感形态，即松糕和硬糕。它们可以单独食用，更可以和其他食品进行搭配，制造出更为美妙绝伦的味觉体验。

1. 松糕：松糕一般是冷吃的，口感柔软，香甜可口。

2. 硬糕：硬糕可以热食或者蒸热后食用。此外，还可以将其做成酒酿糕丝汤，或者用来搭配其他小吃，体验出更多的美食味道。