更新时间：2024-09-06 12:39来源：互联网
崇明香酥芋艿是崇明十大特色农产品之一，其肉质细腻，香糯可口，煮而不糊，深受上海市民欢迎。目前，在上海市场上供不应求。据介绍，崇明种植有香酥芋艿6000亩，年产量超过1200万斤。崇明香酥芋拥有“崇明香酥芋”原产地商标、国家地理标志证明商标以及绿色食品认证。
崇明香酥芋富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。其中，氟的含量较高。崇明香酥芋还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。
中秋节食用芋头是源远流长的传统，但各地人们对芋头的含义却有所不同。在古代，中秋节对于农民来说是一个重要的节日。在北方农村，每年只有秋季可以收获稻谷。因此，一到秋天，大家慶祝收成的艰苦劳动，并表示感谢土地神和自己的祖先。因为八月十五是土地神的生日，为了庆祝这一天，人们会准备芋头作为祭品，向土地神表达感恩之情。
崇明香酥芋的食用方法多种多样，可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸。最常见的做法是将芋头煮熟或蒸熟后蘸糖食用。此外，还可以用芋头烤肉或将芋头切成小块后与玉米一起煮成粥。
