更新时间：2024-09-06 13:00来源：互联网
大红袍赤豆是本县的特产，一般与玉米间作，不会占用额外的土地，同时还能够相继收获。目前，大红袍赤豆已经种植历史已经超过460年。在经过当地农民和科技人员的不断选育与改进之后，它已经成为全国赤豆品种中的*代表，有普通农家种以及“80-2”、“新选大红袍”等系列品种。
大红袍赤豆粒粗饱满，皮薄肉厚，粉质细腻，营养成分丰富，是副食品和治疗疾病的上佳选择。据检测，每100克干籽含粗蛋白20-25克，粗脂肪0.32-0.37克，可溶性糖2.67-2.74克，粗淀粉46.8-49.2克，全价磷0.84-0.952克。此外，它还富含钙、铁、核黄素、菸酸等各种营养物质。其中粗蛋白含量接近于蚕豆，比一般赤豆高7.7％，全价磷含量也比任何豆类都要高。
大红袍赤豆有粒粗大、紫红色、皮薄肉细、易煮烂等特点。它是上海各个食品厂、商店生产赤豆棒冰、猪油豆沙汤团、赤豆粽子、赤豆糕等特色食品的关键原料。大红袍赤豆植株较为矮小，叶子复叶，主根生长良好，根系发达，即使在干旱和贫瘠的土地上也能咬牙生存。开花结荚时它更是喜欢凉爽的天气。它的荚子细长，籽粒为圆筒形，颜色深红，晒干后硬度极高，易于煮烂，口感香滑。
传说很久以前，武夷山的一位老和尚住在深谷中的小庙里。有一天他发现一条蟒蛇在偷吃母鸡下的蛋，于是他在卵石上涂上雄黄，混入鸡蛋中给蟒蛇吃。蟒蛇吃下后便在地上打滚，突然吞食了一片茶树叶子，结果居然没事，扬长而去。老和尚由此领悟到茶树叶子能够解毒，于是开始用它来治病，很快便名声远扬。有一次，皇帝南巡到武夷山时突然生病了，御医们束手无策。当皇帝得知老和尚医术精湛后，便前去求医。老和尚只用茶树叶子熬汤给皇帝喝，病症奇迹般地迅速消失。皇帝在那棵树旁看到夕阳下一根银丝般的山泉直喷到茶树上，激赏不已。于是他取下自己身上的一件红龙袍，披在茶树上，并写下“救驾有功”四个字。老和尚看到这番情景，便脱口而出：“大红袍”。皇帝听后哈哈大笑，说：“这棵茶树就叫大红袍吧。”后来，一位姓吴的知县在山崖上刻下了“大红袍”三个大字。从此，这棵茶树就被称为“大红袍”，由于其每年只能制出一斤左右的茶叶，因此极其珍贵难得。
