更新时间：2024-09-06 13:39来源：互联网
枫泾状元糕是汉族糕点之一，原名枫泾元糕。它以“生病人吃不坏，健康人吃不厌”和“老幼皆喜”的美誉而闻名。
枫泾状元糕制作精细，薄若莲瓣，正反两面和边缘都呈现金黄色。它有许多不同的品种，如蛋黄、椒盐、松子、香草、玫瑰和桂花。枫泾状元糕有纸装和盒装两种。其中最畅销的是桂花状元糕。
在明末清初，枫泾镇就已经有不少制作元糕的店铺和作坊。据说，清乾隆二十二年（1757年），镇上的蔡以台获得了状元的称号，因此，绅商把蔡平时喜欢吃的元糕改名为“状元糕”。由于“糕”和“高”谐音，这名字既包含了庆贺蔡以台获得状元的意思，又表明这种糕点是糕点中的“状元”。清咸丰三十年（1860年），枫泾镇的戚学庄开了一家叫做“戚协兴元糕店”的店铺，专门制作“状元糕”。这家店以其独特的制作工艺成为了四方名店。
枫泾状元糕选用优质粳米，经过石臼打粉，细筛滤杂，然后拌入棉白糖。我们用刀将生粉划片，每一蒸糕粉以33公分为宽，用刀切成120片，每个角落都划上刀痕。然后，我们将它蒸熟并分片，最后用炭火烘烤。烤好后我们会在枫泾状元糕上撒上桂花，并将其包装好。
