更新时间：2024-09-06 14:52来源：互联网
黄浦江大闸蟹最初是松江地区的名产，因其“青背、白脐、金爪、黄毛”的外表特征和肉质鲜美的口感而闻名。
20世纪50到60年代，黄浦江大闸蟹在江南水乡的原生态河道肌理环境中生长，是当地老辈人味美的回忆。但随着河道修闸改道等原因，黄浦江大闸蟹的养殖受到了影响，近年来才逐渐得以“复原”。
经过长期的发展和改进，黄浦江大闸蟹养殖已经形成了一条从供种、育苗、养殖到经营的闭环产业链。部分养殖合作社已经掌握了先进的技术，市场口碑也越来越好。
为了进一步提高产量和经济效益，2019年，松江区水产技术推广站开发了黄浦江大闸蟹“六月黄”的养殖技术。
黄浦江大闸蟹曾获得第四届“丰收杯”全国河蟹大赛的“*口感奖”和“金蟹奖”两项大奖。
