嘉定梅山猪是中国上海市嘉定区的特产，也是国家农产品地理标志保护产品。作为世界上产仔数最多的猪种之一，嘉定梅山猪以其高产性能闻名于世。嘉定地处太湖流域地区，地势平坦，河流纵横，土地肥沃，水源丰富，这些优越的自然环境条件为饲养嘉定梅山猪提供了良好的基础。据记载，早在明嘉靖36年（公元1557年）的《嘉定县志》中，就有饲养肥猪的记载。经过千百年的选育，逐步育成现在的优良地方猪种。梅山**稀浅黑色，面部有深皱纹，耳大下垂，腹部下垂，四脚有白毛，具有耐粗饲、抗逆性强、产仔率高、肉质鲜美等特点。此外，二元杂交母猪保持了产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点，肉质鲜美独特，适度含有肌间脂肪。于是，嘉定梅山猪成为了备受欢迎的品种之一。梅山猪现饲养于上海市嘉定区梅山猪育种中心，该猪场采用传统的绿色饲养方式，通过添加益生菌，改善猪只胃肠道，增强其抵抗力。并采用环保发酵床和放养结合的方式，增强猪只运动，促进其健康生长。嘉定梅山猪的保护地域范围位于上海市嘉定区的四个镇（区）65个行政村，属于堆积平原，地势平坦，河流纵横，其土地主要由黄潮泥和潮矽泥组成。嘉定梅山猪的市场占有率逐年提高，各种制品纷至沓来。猪肉大理石纹明显，肌间脂肪适中，含有较高的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和胶原蛋白。梅山土猪的饲养周期长达8个月以上，比普通猪多2个月。优异的猪种、良好的饲养，使梅山土猪肉色泽鲜红，肥瘦适度，营养更丰富，肉质更上乘。烹饪后肉质细腻，香浓四溢，令人回味无穷。总之，嘉定梅山猪以优良的体型、肉质鲜美、多产等特性在市场上备受青睐。在嘉定区的各个镇（区），饲养梅山猪的生产商朝着更加专业、规范、标准化的方向努力，开发出了更多、更好的梅山猪制品。