更新时间：2024-09-06 16:13来源：互联网
金泽状元糕是中国上海青浦的著名特产之一。据说，糕的名称源于清同治年间的科举考试。当时，人们为了寓意吉祥，常以状元糕为馈赠佳品。此外，江南地区农历正月十五上元节的赛花灯活动中，人们也会食用火炙糕作为夜宵，称之为“上元糕”。
金泽状元糕采用优质纯粳米，通过石舂碓制成细腻且不糊的粉。加入白糖，经过蒸、切、焙、烘等工艺制成。糕内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，能够助消化、生津健脾。金泽状元糕不仅口感可口，而且携带和贮存非常方便，价格也不贵。
金泽状元糕源于金泽万昌生老店，色泽金黄、香气扑鼻、口感香甜、松脆可口。入口即化，是一种历史悠久的美食。制作过程特别，通过文火烘炙，成品片薄金黄。
当地人流传着这样一个故事：过去每当农历正月十五上元节赛花灯，金泽镇总是热闹非凡。人们会娱乐通宵达旦，常常买施万昌店制作的糕作为夜宵，因此称之为“上元糕”。由于“上元”和“状元”音同，乡试考生为图吉利，通常也会带上这种鲜美可口的点心，因而被称为“状元糕”。
金泽状元糕曾于1924年在西湖博览会上获得土特产优质奖状。
