马桥豆腐干的介绍

马桥历史悠久，而近年来，马桥豆腐干成为了当地的一种特色美食，备受人们喜爱。

马桥豆腐干的特点

马桥豆腐干口感好、香味浓郁，并且质地细腻，不像一般豆腐有腥味，尝起来非常美味，因此广受大众喜爱。

马桥豆腐干的历史

马桥豆腐干在上世纪50年代就已经有了，那时候村村几乎都有豆腐加工场。80年代中期，现代化的豆制品厂逐渐出现，手工制作的豆腐加工场逐渐减少。但马桥镇望海村的几家农户却因为保留了这种纯手工的豆腐作坊而赢得了很高的知名度和经济效益。

马桥豆腐干的制作方法

马桥豆腐干的制作非常考究，主要因为原料的选取和手工的细致操作。马桥豆腐干的原料主要是东北优质大豆，而且选用的调料都是*产品。

制作过程也非常细致，黄豆的浸水和熬熟需要时间和天气情况的配合，而且要使用木框模压制成型、分切，最后慢火煮熟，入味后便可出锅。

马桥豆腐干的品尝方法

马桥豆腐干可以通过多种方式食用，其中红烧马桥香干是一种受欢迎的吃法：

1. 把马桥香干切块，京葱也切成段，将肉切片，辣椒切碎。

2. 把适量的油倒入热锅中，放入京葱煸炒后加入肉片，带肉片变色后加入少许生抽，翻炒一下。

3. 把马桥香干加入锅中，翻炒后加少许盐和辣椒。加入水，大火煮开后转小火煮15分钟左右，待收汁后即可熄火。