七宝大曲的基本介绍

七宝镇向来有着悠久的酿酒历史。1912年10月，《中国企业杂志》（第3卷第9期）曾发表专访《七宝烧调查记》，详细介绍了七宝烧的制作方法，使得“七宝烧”名扬海内外。

1958年，上海市商业二局在七莘路一号桥西侧的蒲汇塘两岸建立了规模宏大的上海七宝酒厂，生产各类曲酒。其主要产品包括七宝大曲、上海特曲等，商标图案均选用了七宝的蒲汇塘桥。七宝大曲曾流行于上海市场数十年，以至于50岁以上的人们提到白酒时只知道七宝大曲，而不清楚其他地方的名酒。现在，人们为了健康和养生，一般不再饮用高度酒，但如果能够买到一瓶七宝大曲，想必仍会开怀畅饮。因为七宝大曲已经不仅仅是一种酒，更是七宝风土人情酿制的一段人文历史。近年来，当地已恢复了用传统方法酿制“七宝老酒”的生产，这种酒在七宝老街上的“七宝老酒坊”随酿随卖，备受游客欢迎。

在摆满了酒坛子的七宝酒坊里，您可以看到另一种七宝特色———“七宝大曲”的酿制全过程。酒坊的师傅向您介绍，这种高度酒以传统的手工酿制为特色，入口浓郁，下口则转为清爽，绵甜悠悠。现在，老酒坊使用传统方法酿制“七宝老酒”，可以随酿随卖，酒香四溢，吸引了许多游客纷纷前来购买。