介绍三林崩瓜

三林崩瓜是一种皮薄而脆的瓜，成熟后稍受碰击就会崩裂。它外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃，又称为马铃瓜。

三林崩瓜源于清朝同治年间，据《上海县志》所载，沪郊西瓜中最有名的要数三林塘崩瓜。瓜的形状与圆形的一般西瓜不同，皮肤呈淡碧色且有网络状花纹，枚不大，二、三斤重，非常脆而瓤黄，籽为红色。其甜度高达17度，食之爽口，食后余味悠长。传说每当雷雨过后或在瓜田梗上走路，脚步稍重，该瓜常迸裂满地，故名崩瓜。

三林崩瓜最初产量*，多栽于三林乡东南部同济、荻山、金光、南阜等村。抗战时期，侵华日军曾掠夺瓜籽，并将其带回日本改称"嘉宝"。解放后，计划种植导致瓜田面积逐渐减小。不过，三林崩瓜在1970年代得到了重视，上海农科院从日本引进了"嘉宝"种子，并在三林公社种植。经过提纯复壮、品种筛选和改良，三林崩瓜已重回市场，并保持了原有的优良特征。

三林崩瓜的特点

三林崩瓜的特点是皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂。它外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃。单个重量为2公斤左右，大者重达2.5-3公斤。瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆，瓤色淡黄，籽呈血红色，肉厚汁多，甜度甚高，口感清香爽口。

崩瓜的生长过程娇嫩，对生长环境有较高的要求。种植时，应选择排灌条件好的田块，施足基肥，结瓜后宜施淡肥，不能施浓肥或化肥，并需要在抗旱时开沟灌水，不能漫灌。此外，摘瓜时宜在午后，以减少破裂。

三林崩瓜的历史

三林崩瓜具有近百年的历史，是上海本地的传统名瓜之一。传说每当雷雨过后，该瓜常破裂满地，故名崩瓜或迸瓜；又因为形状如马铃，人称"马铃瓜"。但崩瓜的身世却是众说纷纭。有一种说法认为，崩瓜源于浙江绍兴，但历史记录中并没有这种说法的证据。也有人认为崩瓜来自于新疆或是洋西瓜和本土瓜杂交而成。在三林镇**的帮助下，三林崩瓜得到重视，创建了三林崩瓜特色农业基地，经过专家的努力，崩瓜已经回到市场，并保持了其优良特征。