介绍条头糕

条头糕是一种汉族特色糕点，主要产地在上海地区。它是用糯米粉和细沙揉捏而成，不是将细沙裹着在糯米粉外面。上面还会撒上桂花末，让其更加美味可口。沈大成家的条头糕非常出名。

产品特点

条头糕色泽洁白，半透明状，而且口感香甜糯韧，富有特色。

制作方法

需要的材料：350克糯米粉，150克粘米粉，20-100克幼砂糖，400克左右的热水，200-300克红豆沙。具体方法如下：

1.将糯米粉、粘米粉和糖混合过筛，分次加入水，用力搅拌，必要时可以适当加减水分。

2.将面糊倒入抹油的糕盘中，大火蒸15-20分钟，倒扣在抹油的保鲜膜上。

3.抹油的保鲜膜放在糕体上，揉匀至光滑无颗粒，擀平，卷上红豆沙，然后用保鲜膜把它包起来。

4.冷藏片刻，切成大约10公分长的一段就可以食用了，如果需要，可以微波炉稍稍加热。

获奖荣誉

1991年，条头糕荣获原商业部优质产品"金鼎奖"。