烟熏鲳鱼的介绍

烟熏鲳鱼是传统的汉族美食，味道香醇，变化多样，色泽红亮，制作简单，主要原料包括大鲳鱼、酱油、老抽、味精、蚝油等。

烟熏鲳鱼的营养价值

1.鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，对益气养血、柔筋利骨等功效有帮助，可缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状。

2.鲳鱼富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇。

3.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，预防心血管疾病和癌症，延缓衰老。

烟熏鲳鱼的产品特点

高品质的鲳鱼，鱼片鳞片紧贴鱼身，肉质紧密，有弹性，外表有光泽。

烟熏鲳鱼的制作方法

原材料：1条大鲳鱼（重约1000克）

制作方法：

1.将鲳鱼洗净，斜切成厚约0.8公分的鱼片。

2.混合酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和其他香料做成卤汁，将鲳鱼片腌制至稍带咸味。

3.风干腌制好的鲳鱼片。

4.将入味、风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即可。

5.整齐地将烤好的鲳鱼装入盆中，用柠檬片作点缀即可。