朱家角扎肉的基本介绍

朱家角扎肉是一种颇具特色的汉族小吃，其味道十分美味，令人垂涎三尺。它的制作方法是将带皮腿肉去骨，煮熟后放入盐、味精等调料中腌制，再将其用纱布包紧，最后用棉线扎紧，直到变得很紧。

朱家角扎肉有什么营养价值？

朱家角扎肉主要以猪肉为原材料，是一种富含优质蛋白质和必需脂肪酸的美食。其还富含血红素(有机铁)，及半胱氨酸等营养元素，对改善缺铁性贫血有一定的作用。此外，猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，含有人体所需的全部必需氨基酸。

朱家角扎肉的产品特点有哪些？

朱家角扎肉外观色彩青绿，肉质红润，粽香浓郁。它的肉质鲜嫩多汁，味道鲜美可口。

朱家角扎肉的制作方法

原料：猪五花肉600克，青粽叶，青稻谷。

调料：糖，绍酒，红酱油，味精。

制作：

1.将五花肉洗净，下锅煮至断血。稍凉后，改刀成6～7厘米长、3厘米宽、2.5厘米厚的块状。

2.将青稻谷去稻壳取谷垫入锅底，用青粽叶将肉包好后，用青稻草扎紧放入锅内。

3.加入酱油、糖、绍酒，焖烧约30分钟，最后加入少许味精即可。