介绍上虞杨梅

上虞杨梅起源于浙江省绍兴市上虞，广泛分布在长江以南地区。种植杨梅已有几百年的历史。其中上虞县横塘乡杨家溪至陈家的杨梅，以果大、色艳、质优、味美而著称。

上虞杨梅的营养价值

上虞杨梅含有人体所需的糖类和维生素等多种营养元素。具有止咳生律、促进消化、益肾利尿等保健作用。对心胃气痛和霍乱等疾病也有一定的治疗效果。此外，当地居民还有利用烧酒培渍后食用的习惯，认为其具备祛暑解闷的功效。上虞杨梅可以鲜食，也可以加工制成糖水罐头、果汁、果酱、果酒和蜜饯等。杨梅的核仁含油量高达40%，可供炒食或榨油使用。杨梅的叶子可用于提炼香精，树皮和根皮富含单宁，可用于熬制鱼网涂料或其他涂料。

上虞杨梅的产品特点

杨梅属杨梅科，是一种常绿乔木。二都杨梅主要有水晶杨梅和深红种杨梅两个优良品种。水晶杨梅又称为白沙杨梅，树势强健，树冠半圆形，叶呈倒披针形或例长卵形，先端圆钝，边缘间或有锯齿，质薄，淡绿色。

上虞杨梅的历史

上虞杨梅是浙江省绍兴市上虞的著名特产之一。据清朝光绪二十五年的《上虞县志》校续记载，“嘉泰志及万历志盛称山、会、余、萧而不及虞邑，今吾邑所产者盛于他邑”、“产不一处，出县北杨家溪尤佳”。可以看出，早在南宋时期，二都杨梅就非常有名了。清代时，它曾作为慈僖的贡品。到了1886年，全乡杨梅种植面积已达到6450亩，其中新栽的4579亩，其余幼树近500亩；每年的总产量为750吨，产值为120万元。

上虞杨梅的制作方法

原料：

适量杨梅、适量柠檬、20克白糖

做法：

1.将甘草用搅拌机打碎，打成细丝；

2.将杨梅、白糖、柠檬片和甘草粉倒入锅中，开中小火炒；

3.炒的过程中会出现杨梅果肉的汁液，继续翻炒，用锅铲不停地搅拌。等到汁液收干了就可以关火了；

4.将炒过的杨梅铺平在盘子里，放入微波炉，中火加热4-5分钟即可。